Quienes Somos
Todo comenzó en Milán, Italia donde Fabio Marotti y Margarita Ledesma se conocieron y vivieron por muchos años. Después de casarse, se mudaron a la capital de Ecuador con la ilusión de ofrecer una gastronomía típica Italiana en Quito. La Briciola se inauguró el 15 de mayo del 1998 en una pequeña casa en el sector de La Floresta donde creció con mucha dedicación y pasión.
Un par de meses después nace Italcom, importadora de productos Italianos, con el propósito inicial de abastecer las necesidades del restaurante con productos de primera calidad. De igual manera, un par de años después Fabio y Margarita deciden comprar una finca en Pifo con el fin de producir verduras completamente orgánicas para la preparación de los platos.
A través de los años La Briciola ha crecido con mucha dedicación y pasión. En la actualidad, Fabio y Margarita son propietarios de dos locales, localizados en Quito y Cumbayá, además de la importadora y distribuidora de productos Italcom.
Nuestra Comida
La Briciola se propone traer a Quito la mejor cocina tradicional italiana utilizando ingredientes que para nuestra cultura gastronómica resultan fundamentales, tales como: el pan, la pasta hecha exclusivamente a mano por nuestro Chef, el vino, los embutidos, las carnes, entre otros. Al combinar especialidades culinarias de las diversas regiones italianas, de norte a sur que, después de miles de años de historia, presentan diferentes variaciones, por esta razón, La Briciola le desea un buen itinerario gastronómico ...
¡Y Buon Appetito!
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